燒賣，又寫作燒麥、捎賣、稍麥、稍美、燒梅、肖米、又稱乾蒸、鬼蓬頭，是一種以燙麵為皮帶餡上籠蒸熟的小吃。傳說源起於元代北京，一說呼和浩特。現在，燒賣在除內蒙古和北京外，在中國大陸東北、天津、山西、山東、湖北、江蘇、浙江、福建、廣東，乃至台灣、香港、澳門、日本、韓國、越南等東亞及東南亞各國均可見到各種風味的燒賣。